Kedvenc receptjeim - Saláták [antikvár]

SALÁTAKTavaszi fejes saláta Hozzávalók:^ 4 db fejes saláta, 1 csomó retek, 3 szál zöldhagyma, 2"főtt tojás, l citróm, 3 evőkanál olaj,1 kávéskanál mustár, só, ecet, őrölt bors.Megtisztítjuk a sálátafejeket az alsó, esetleg sérült, fony-nyadt levelektől, majd bő folyó vízben megmossuk. A leveleket apró darabokra tépkedjük és hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig.\A retket megmossuk, karikára vágjuk. A zöldhagymát me^isztí-tás után szintén megmossuk, majd 0,5 centiméteres darabokra "vágjuk. A tojást felszeleteljük. Elkészítjük a salátalét: a sót, ecetet, mustárt, citromlevet, olajat és borsot összekeverjük és ráöntjük a salátára, majd hűtőszekrénybe te'sszük. Tálaláskor retek-és tojáskarikákkal díszítjük.t " 'Tavaszi rokfortos saláta Hozzávalók:1fej saláta, 1 csomó retek, 1 csomó újhagyma,2dl kefir, 5 dkg rolrfort, 1 főtt tojás, 5 dkg sonka, só, őrölt fekete bors.- .A fejes salátát többször váltott bő vízben alaposan meg-^ mossuk^ majd kisebb darabokra tépdessük. A retket és az új-" hagymát karikára vágjuk, a tojást felszeleteljük,- a sonkát pedig vékonyra metéljük. A márványsajtot áttörjük, majd elkeverjük a kefirrel és sóval, borssal fűszerezzük. Az így elkészített dressinget a salátára öntjük és hűtőszekrényben tartjuk tálalásig.