Kímélő ételek mirelitből [antikvár]

Az elhízás az egészséget károsítja. A sovány ember kevésbé hajlamos a betegségekre, és könnyebben gyógyul. Az elhízásra hajlamos emberek gondosan válogassák meg, miből és mennyit fogyasztanak. Egyszerűbb az elhízást megelőzni, mint lefogyni. A zsírban, szénhidrátban szegényebb nyersanyagok, ételek kevesebb kalóriát juttatnak a szervezetbe. A viszonylag kalóriaszegény, teljes értékű fehérjét tartalmazó nyersanyagok, ételek, a jóllakottság érzését biztosítják a testsúly-gyarapodás veszélye nélkül. A nyersanyagok közül éppen ezért előnyösek a húsok, főzelékfélék, a kevés szénhidrátot tartalmazó gyümölcsök, a zsírszegény tejtermékek és a tojás. A kalóriaszegény ételek elkészítése kissé eltér a megszokott ételektől: sóból, fűszerből kevesebbet alkalmazunk, mert nem célunk az étvágy fokozása. A túlzott sózás azért is káros, mert a konyhasó a szervezetben vizet köt le, és így a fogyás valódi mértéke nem észlelhető.