Kleingebäck und Vollkornbrote [antikvár]

Liebe Leserin, lieber Leser,dieses Heft befaßt sich ausschließlich mit dem täglichen Brot in seinen verschiedensten Formen. Kein anderes Nahrungsmittel hat in der menschlichen Ernährung, in vielen Rehgionen und Kulturen eine so zentrale Bedeutung erlangt wie das Brot. In den letzten hundert Jahren hat sich seine Qualität aber sehr verschlechtert. Dies ist eine der Hauptursachen für den Verfall der menschhchen Gesundheit. Deshalb ist es notwendig, dem modernen Verbraucher wieder ein Grundwissen über das Brot zu vermitteln, damit er bei der täglichen Nahrungsauswahl die Beachtung der gesundheitlichen Werte in den Vordergrund stellen kann.Mit den folgenden Seiten möchte ich Ihnen eine Hilfestellung geben, die es Ihnen ermöglicht, Brot künftig nur nach Qualitätsmerkmalen zu beurteilen, sowohl beim Kauf wie auch bei der Selbstherstellung,Brotbacken im eigenen Herd kann mit den klar und einfach beschriebenen Rezepten dieses Heftes leicht erlernt werden. Der Duft des frisch gebacke-nen Brotes weckt immer wieder die Lust und Freude am Selberbacken, so daß das Brotbacken zum Hobby wird.Viel Erfolg und ein gutes Gelingen wünscht Ihnen IhreTitelbild: Zwiebelfladen, Osterbrot, Kümmelkipierl, Laugenbrezen, Zwiebelbrot, Französisches Stangenbrot, Käsesnacks, Quark-Gewürzbrot, Dreikornbrot, Walliser Nußbrot, Kürbiskern- und Sonnenblumenbrot, Bayerische Bierstangen, Bauern vollkornbrot, Leinsamenbrot