Különleges zöldség- és gyümölcsfélék vendéglátóipari felhasználása [antikvár]

Gerince deformált.
A magyar gasztronómiai élet - szakmánkat méltán szerető és tisztelő - művelői, újszerű, tartalmas szakirodalmi anyagot vehetnek a kezükbe. Ez a könyv több év eredményes gyűjtőmunkáját, szakmai és mesterségbeli tapasztalatát gyűjti egybe. A felületes szemlélő jogosan jegyezheti meg, miért van szükség ennyi egzotikum lexikális pontossággal történő bemutatására - hiszen hazánkban ritkán felhasznált forró égövi és mediterrán, bár gasztronómiailag értékes kultúrnövényekről van szó! Úgy gondolom, hogy a könyv áttanulmányozása során erre feleletet kapunk. Korunk a technika valamennyi vívmányát felhasználva létrehozta a nemzetközi turizmust, az idegenforgalom soha nem látott kibontakozását. A távolságok legyőzése bizonyos értelemben szükségesség teszi a fogyasztási szokásokat tükröző gasztronómiai térkép átrajzolását. A különböző országok, földrészek árui már nemcsak helyhez kötött különlegességek, felhasználási területük kiszélesedett.A korszerű táplálkozástudomány az őt megillető helyre emelt sok-sok növényi anyagot, konyhai felhasználásul előmozdítja az egészséges életmód kialakítását.