Könnyű étrend - korszerű táplálkozás [antikvár]

Előszó Kedves háziasszonyok! Mindenekelőtt le szeretném szögezni, hogy ez a könyv nem a mai értelemben vett szokványos szakácskönyv. Nem tartalmaz tudományos eszmefuttatást, kimutatásokat, táblázatokat az ételek kalóriaértékéről, protein- és széndihráttartalmáról, nem ismerteti a szakácsművészeti szákkifejezéseket, nem ad hasznos tanácsokat a főzés közben előforduló apró balesetek elhárítására, az étrend ösz-szeállítására, a konyha berendezésére, az élelmiszerek tartósítására vonatkozólag. Főzni sem tanít meg, bár nem hiszem, hogy azt bármily kitűnő szakácskönyvből is megtanulhatná valaki, ha nincs hozzá érzéke. Diétás szakácskönyvnek sem nevezhető, mert nem mutat rá, hogy bizonyos betegségek esetén milyen ételeket fogyasszunk, milyenektől tartózkodjunk, hogyan állítsuk össze a beteg étrendjét stb. De ha már ilyen részletesen felsoroltuk mindazt, amit ez a könyv nem nyújt, lássuk, hogy mégis mi az, amit nyújtani szeretne. Könyvemet elsősorban egészséges emberek számára írtam, segítségükre szeretnék lenni abban, hogy idősebb korban is megtartsák frisseségüket, munkaképességüket, elhárítsák vagy legalább késleltessék a szervezet elhasználódása következtében fellépő betegségeket. 5