Korszerü húsnélküli táplálkozás [antikvár]

E könyvecske első megjelenése óta közel öt év telt el. Amit akkor itt Magyarországon állítani és ajánlani még merészség volt - azt ma mar mint magától értetődőt fogadják nálunk is. Az új irányú diététika közben mind nagyobb elismerésre talált és a modern táplálkozási reform is egyre inkább tért hódított. Ez a vezető kulturállamokban világszerte lejátszódó folyamat hazánkban sem maradt el, ha itt az átállítódás tán kissé lassúbb iramban halad is. Mindenesetre ma már kétségtelenül máskép táplálkozik nálunk is a városi ember, mint még néhány évvel ezelőtt és egész más diétás utasítások szerint él igen sok beteg ember, mint még nemrégen. Persze, amidőn a könyvünkben lefektetett elvek és a benne ajánlott gyakorlat felé történt eltolódást örömmel regisztráljuk, ezt a változást egy percig sem akarjuk főleg e kis műnek tulajdonítani. Ellenkezőleg: egy szellemi világáramlatról van szó, amelynek hatása alól tartósan nem vonhatta ki magát hazánk közvéleménye sem. És ha ennek ellenére is süketté és vakká akart volna tenni bennünket az a struccpolitika, melyet a berögződött szokásaink szeretete rendszerint sugallani szokott- az orvostudomány utolsó évtizedeinek eredményei olyan meggyőzőek és szembeszökőek, hogy érveik elől kitérni ma már nem lehetséges. Mindezenfelül a szükség nyomása olyan nagy, a legtöbb ember egészségi állapota olyan rossz, hogy feltétlenül rá vagyunk ma utalva arra, hogy a kor szavat, akár tetszik, akár nem, meghallgassuk. Egyszóval ma már kétségtelenül ott tartunk, hogy a legtöbben tudnak arról, hogy a modern diétás eljárások hatásosak és lényeges változtatások megszokott táplálkozásunkon elengedhetetlenül szükségesek. El is ismeri a legtöbb ember, hogy van valami igazság ezekben a tanításokban" és hogy bizony, másképpen kellene élni!" - és ha mégis megakad a jószándék, az máson múlik: sokan még nem tudják, hogy nem csak kívánatos, de lehetséges is az az irány, amelyre utalunk; nincsenek tisztában azzal, hogy az ajánlott út könnyen járható is. Aki még nem próbálta ki ezt a táplálkozási módot, a legkülönbözőbb nehézségeket sejti a megvalósításánál, és főleg meg van győződve arról, hogy hallatlan nélkülözéseknek és önsanyargatásoknak teszi ki magát vele.