Kulinarny artyzm tokajskich win [antikvár]

(przedmowa do poCs^ego wydania}: I':i iALCHEMIA W^GRZYNAZnakomite winogrom wystqpujq w wielu miejscach, ale tokajskiego<. aszú wytwarza siq niewiele i wyíqcznie na Pogórzu Tokajskim.,Jesli kiedys, a moment taki nadejdzie bez wqtpienia, powstanie unia celna,a Polska na pewno - bqdzie jej czlonkiem, wówczas tokajskie aszú znowu stanie siq naszq^ ztotq_ walutq,!tak jak za czasów da wnych zwiqzków z Polakami ( ) ".Ágoston Ambrózy Niektóre aspekty historii idei Pogórza Tokajskiego"Budapeszt, 1932 r.Dopiero dhizszy pobyt w Tokaju i jego okolicach, a takze lektura przynaj-t 'miiiej kilku ksi^zek poswiqconych winom i historii tego regionu uswiadomiíy mi prawdziwe znaczenie zdarzenia z polowy lat 90. Zatrzymaiem siq wów-\czas jesieiinL(. por^ na krótko w Tokaju i bez jakiejkolwiek telefonicznej zapowiedzi wszedlem do jednej z malych prywatnych piwnic. Dostrzegiszy^w póhnroku wlasciciela spytalem go uprzejmie, jak dobry okazal siq ostatni sezon W odpowiedzi burkn^l niechqtnie: Ostatni dobry sezon mielismy tutaj wówczas, gdy tokajscy Zydzi sprzedawali nasze wino swoim kontrahentom w Polsce". Zaskoczony stwierdziiem, ze przeciez tak mogto byc po raz ostatni przed II wojn^ swiatow^ na co mój gospodarz odparl rozkladaj^c rqce: I to byl zapewne ostatni naprawdq dobry sezon dia tej okolicy".Natomiast Á. Ambrózy, autor przywolanych powyzej sentencji, Wqgier z Siedmiogrodu, piszke swe rozwazania o historii i terazniejszosci win tokaj-skich, z pewnosci^nie myslal, ze na ow^^uniq celn^ traktowan^jako zasadnicze' 'I