Különlegesen eltett gyümölcsök [antikvár]

Ez a kis könyv a házi befőzés kipróbált és bevált receptjeit tartalmazza. Szeretnénk azokat a háziasszonyokat, akiknek kertjében megteremnek a különböző gyümölcsök, vagy a szabadban vadon termő bogyókat hasznosíthatják, megismertetni olyan feldolgozási módokkal, új tartósító anyagokkal és különböző csírátlanítási eljárásokkal amelyek még nem eléggé elterjedtek. Az itt ismertetett módszerekkel remélhetőleg olyan befőtteket készítenek majd, amelyeknek a színe, íze és zamata az eredeti gyümölcsöt leginkább megközelíti. ha tehát a háziasszony különleges adottságai folytán felveszi a versenyt a napról napra nagyobb választékot és tökéletesebb készítményeket szolgáltató konzervgyárakkal, jól gondolja meg, hogy csak a leggondosabb eljárással, a főzési utasítások pontos betartásával és elsősorban a higiéniai utasítások legmesszebbmenő betartásával érhet el hasonlóan jó minőséget, mint azt a gyárak tehetik. Ne akarjunk hát mindenképpen befőzni, csak a kedvező lehetőségeket használjuk ki. Ez a néhány recept ebben kíván segítségére lenni a változatosságot kedvelő és takarékos háziasszonyoknak.