La cuisine d'Éve et Olympe [antikvár]

Fonds d'artichauts au curryPour 4 personnes :Il VOUS faut : 4 fonds d'artichauts1 cuillerée a soupe de persil hachéI cuillerée a soupe de currypaprikaoufs1 tranche de jambon 4 tranches de gruyere100 g de creme fraîchePréparation : 30 mnCuisson : 20 mn + 15 mn?Faire revenir les fonds d'artichauts dans le beurre.?Recouvrir chaque fond d'artichaut d'1/4 de tranche de jambon et de gruyere. Poser 1/2 ouf dur sur l'ensemble.?Faire tiédir dans une casserole la creme fraîche, ajouter un peu de curry délayé dans l'eau froide, du sel, du poivre, verser sur le plat.?Mettre le plat au four 1/4 d'heure environ.?Sortir du four, parsemer de persil haché et ajouter sur chaque ouf un peu de paprika.Le conseil d'OlympeChoisir de préférence des fonds d'artichauts frais, cuits*, ne pas les faire revenir dans le beurre.Il n'est pas nécessaire de délayer le curry dans l'eau. H suffit de le verser directement dans la creme et de bien mélanger. Faire cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les laisser refroidir, puis őter les feuilles et le foin.II