Magyar Konyha 1980., 1988., 1990-1993. (vegyes számok) (13db) [antikvár]

Részlet: Hs euad etel« ATOlflfili Hozzávalók: 4» — 50 db szölölevél, 0.5 kg darált sertésbús, 10 dkg rizs, 2 teáskanál só, 1 mokkáskanál bors. 1 db tojás. 1 csokor kapor, 15 dkg egres, 2 evőkanál zsír, 3 dkg liszt, 3 Cl tejföl. A •iO—50 db gyenge sző-lölevelel leforrázzuk. V? kg darált sei^éshúst, 10 dkg megmosott /izzsel. sóval, borssal. 1 toj.íssal összegyúrunk. Két ki.- szőlőlevelet egymásra fektetünk, diónyi tölteléket teszünk rá. szorosan összecsavarjuk, két végét bedugjuk. Ügy rakjuk lábosba szorosan, hogy fövés közben ki ne bomoljanak. Egy nagy c.=okor apróra vágott kaprot szórunk rá és az egresi. Annyi forró vizet öntünk rá. hogy ellepje. Lassan, egyenletesen főzzük, kb. percig. Ha megfőtt, forró zsírba késhegynyi pirospaprikát hintünk elkevei-jük, gyorsan hozzáadjuk a 3 dkg lisztet, jól összekeverjük 3 dl tejföllel és a töltike levével lól felforraljuk. Ha túl sűrű lenne, forralt vízzel hígítjuk, ezl a mártást ráöntjük a tölti-kére, de már nem főzzük, tálalásig melegen tartjuk. (Dr. Szilágyi Istvánné receptje.) Kézhez A tölteléket keszitett hozzávalók a levélbe göngyöljük