Magyar Konyha 1981/4. [antikvár]

Részlet:Bácskai csülökgulyásElk. idő: 2 óra(Kuktafazékban 45 perc)Kal.-ért.: 4980/20 910 JHozzávalók: 2 db füstölt sertéscsülök, 1/2 kg vegyes zöldség, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál liszt, só törött bors, csipet pirospaprika; tetejére 20 dkg sajt.A csülköket annyi vízben hogy ellepje, félpuhára főzzük, elvétől leszűrjük. Hozzáadjuk a tisztított, beáztatott babot, a kockákra vágott zöldséget, egy kevés csülöklével puhára főzzük, olajból a liszttel, az apróra vágott hagymával, tört fokhagymával.