Magyaros ízek, hideg ételek [antikvár]

A hideg ételek fogalma hosszú ideig egyhangúan a salátás és felvágottas készítmények csoportját jelölte. Napjaink konyhája azonban nem nélkülözheti az egészséges táplálkozás minden igényét kielégítő hideg ételek széles választékát. Táplálkozásélettani szempontból jelentősek. A nyers-rostos anyagok, valamint a harmonikusan fűszerezett készítmények kedvezően hatnak az emésztésre. A hidegen felszolgált készítmények étvágygerjesztő hatásúak, könnyen emészthetők. Az étrendünkbe illesztett hideg előételek változatossá, színesebbé teszik étkezésünket. Az összetett saláták friss és főzött nyersanyagai - a különböző hideg mártásokkal kiegészítve - önálló ételként is adhatók. A hideg ételtől sokan idegenkednek, holott könnyebb elkészíteni, mint egy bonyolult fűszerezésű és elkészítésű húsételt. Kötetünk olyan készítményeket tartalmaz, amelyek könnyen összeállíthatóak, nem kell mesterszakácsot hívni az ünnepi fogás "megalkotásához".