Mannerströms Sill & Strömming [antikvár]

Som den vackraste poesi Sill och strömming - smaka bara pá orden till att börja med.I mina öron láter det som ren poesi. Klart och vackert klingande som sprödaste kristall eller som havet självt en várdag, när solen just har gátt upp och borjat spegla sig i morgonbrisen.Nu är jag ingen stor litteraturkännare som du redan gissat, sá det som är poesi för mig kan vara bister verklighet för andra, exempelvis alia de fiskare som trogna sin näring och hág förser oss med dessa havets läckerheter. Dag efter dag, ár ut och ár in.Jag beundrar dem verkligen för jag vet vad fiske handlar om. Jag har själv varit ute tili havs mánga gánger och hjälpt tili att bärga báde rik-liga och magra fángster av det som ibland kal-iats havets silver. Sommarmánaderna gár väl an, men resten av áret är fiske mestadels hárt slit, tro mig.Jag har oförglömliga minnen av framförallt strömming sedan jag var liten grabb, da jag emellanát fick följa med mina fiskande morbrö-der ut pá havet utanför Lisölandet söder om Stockholm och lägga och dra strömmingsskötar. Det var ett äventyr varje ging, inte minst därför att fiske pá den tiden var sá chansartat, lite som ett lotteri, eftersom det aldrig gick att förutspä hur stor, eller liten, fángsten skulle bli.Tyvärr finns det inte mycket kvar av den här, átminstone i ett nostalgiskt skimmer, charmiga yrkesutövningen. Báde sill- och strömmingsfiske har ju som mycket annat av ekonomiska skäl förvandlats tili industri. Men utan tvekan är jag delvis präglad av mina ungdomsminnen, eftersom jag heia mitt liv har arbetat med fisk, och väldigt mycket med just sill och strömming.Därför kan man säga, att det är en gammal dröm som gár i uppfyllelse, när jag nu fár chan-sen att ge ut en hei bok om enbart dessa för-nämliga fisksorter. Nágot kommer du att känna igen, konstigt vore det annars, men det mesta är faktiskt pinfärska nyskapelser, som jag hoppas skall tilltala báde dina smaklökar och dina övri-ga estetiska sinnen.När jag nu överlämnar boken tili landets alla duktiga och ambitiösa gourmeter är det med förhoppningen, att ni skall inspiraras och lockas att oftare njuta och bjuda pá nágra av de finaste livsmedel vi förfogar över här uppe i Norden.Bon appetit! säger jag som vanligt, när jag vill att människor runt omkring mig skall mä bra.Göteborg i maj 2005 Leif Mannerström