Mehr neue Muffins [antikvár]

Pi viiSilS tltiS'Ji Theorie GRUNDREZEPT Muffins Muffins richtig baci^en Muffins werden optimal, wenn man die trockenen und die feuchten Zutaten zuerst getrennt voneinander verrührt, dann alles kurz miteinander vermischt und die Muffins sofort bäckt. Bei der Verwendung von geschmolzener Butter soUten die anderen Zutaten ebenfalls Zimmertemperatur haben, da sonst die Butter erstarrt und ausflockt. FÜR 12 STÜCK > 250 g Mehl 2 TL Backpulver 2 Eier 300 g Joghurt 100 g Zucker 80 ml Öl oder 100 g geschmolzene Butter > Nach Belleben: 250 g Obst (frisch, unauf-getautes TK-Obst oder abgetropfte Dosenfrüchte) 12 Papierförmchen oder Fett für die Form Q. Q. Pikante Muffins Dieses Grundrezept ist auch die Grundlage für pikante Muffins. Dafür den Zucker weglassen und durch 1-2 TL Salz ersetzen. Nach Belieben Kräuter, 200 g gewürfelten Schinken, 200 g Käse, gedünstetes Gemüse o. ä. hinzufügen. Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Papierförmchen einsetzen oder die Vertiefungen fetten und das Blech kühl stellen. Eventuell Obst vorbereiten, abtropfen lassen oder klein schneiden. Mehl und Backpulver mischen. Obst unterheben. Eier, Joghurt, Zucker und Öl oder Butter gründlich verquirlen, dann die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig einfüllen. Im Backofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Muffins 5-10 Min. in^ Blech ruhen lasse", dann auf einefüc'^ gitter auskühlen lassen-_