Móra Ferencné szakácskönyve (rossz állapotú) [antikvár]

Részlet: A főzés nemcsak mesterség, de tudomány is, még pedig olyan, amelyről az emberiség egészsége és boldogsága függ; amint Brillat-Savarin megjegyzi: a nemzetek sorsa életmódjuktól (konyhájuktól) függ. A főzés tudománya a tápláló anyagok kiválasztásának helyes ismerete s amint a gépnek szüksége van fütőanyagra, hogy müködhessen, az emberi testnek is bizonyos tápláló anyagokra van szüksége, hogy munkaképes legyen.