Nudeln [antikvár]

_ins steht fest: Alle Nudeln gehören in die große Familie _der Teigwaren. Aber das ist eine sehr bunt gemischte Gesellschaft, die im Laufe der Jahrhunderte vielerlei Gestalten angenommen hat.Zuerst einmal sollten wir nach der Urheimat fragen. Denn diese liegt keineswegs - wie so oft angenommen wird -in Italien. ,,Erfunden" wurden die Nudeln in China, der genaue Zeitpunkt allerdings läßt sich bis heute nicht bestimmen. Man kann aber mit Sicherheit annehmen, daß der venezianische Kaufmann Marco Polo im 13. Jahrhundert das Geheimnis ihrer Herstellung von Asien nach Europa brachte.In Italien werden ,,Pasta" seit über 200 Jahren sogar schon industriell hergestellt - und dennoch bereiten italienische Hausfrauen den Nudelteig in unzähligen Varianten täglich frisch zu.