Nyárson sültek [antikvár]

Kopottas példány.
A nyárson sütni kellemes szórakozás, napokig tervezett program, szertartás és áldozat az emlékezetes ízeknek. Valószínű a tűz föltalálása után a nyárs volt az ősember első "grillje"! A nyárs mérete, anyaga, a rátűzött sütni való, mérete, változó. Lehet pálcikára szúrt szalonna, virsli vagy vasrúdra kötözött vaddisznó, ökör. Lehet szárnyas és négylábú, zsíros vagy száraz, zöldség és gyümölcs pirulhat szabadon vagy alufóliába, zsírpapírba csomagolva. A fűszerezés mindig egyéni. A nyárs elektronizálódik, de egy állandósága megmarad: a hegyes vessző, a piszkafa, forró kőre vagy izzó faszén fölé forgatva adja a legízesebb falatokat. Ezeket főleg a szabadban használhatjuk, a modern nyársak városi erkélyeken, teraszokon, sőt a konyhában is alkalmazhatók. A nyárson sütés szertartásának érdekessége, az illatok kalandozása, a füstös ízek mind-mind fölidézik az ősi étkezési romantikát. Nyársreceptjeink ebbe a birodalomba viszik el az ízek, - a jó ízek - kedvelőit.