Pizza [antikvár]

Zu diesem BuchPizzabacken ist ein Vergnügen! - Und vielleicht viel einfacher, als Sie es sich vorgestellt haben. Man braucht keine großen Kochkünste dazu, sondern nur ein wenig Zeit, Lust und Phantasie.Ehe Sie sich aber an Ihr erstes Werk machen, lesen Sie bitte auf Seite 15, wie der klassische Pizzateig mit Hefe hergestellt wird. Er ist Grundlage für die meisten Rezepte dieses Buches, sofern nicht ein anderer Teig direkt beim Rezept genannt ist. Der Autor, Vincenzo Buonassisi, hat deshalb auch darauf verzichtet, immer wieder das Teig-Grundrezept zu nennen bzw. darauf zu verweisen.Alle Rezepte - mit Ausnahme des Kapitels Internationale Pizza-Verwandte - sind selbstverständlich original italienisch, vom Autor über viele Jahre in allen Regionen seiner Heimat gesammelt. Unglaublich, welche Vielfalt er zu bieten hat, ebenso erstaunlich und amüsant zugleich seine Geschichten, die über Entstehung und Eigenart der einzelnen Rezepte berichten.Vielleicht vermissen Sie manchmal ganz exakte Angaben zu Backzeiten oder -temperaturen. Italienische Köche und Hausfrauen sind anscheinend genial. Sie verlassen sich mehr auf ihrGefühl als auf die Uhr. Aber deshalb keine Angst nichts kann anbrennen! Wählen Sie beim Pizzabacken keine zu hohe Temperatur, 190 bis 200 Grad sind ausreichend, und schauen Sie während des Backens öfter mal in den Ofen. Wenn der Teig sich zart färbt, wenn der Käse zu schmelzen beginnt, wenn es verführerisch duftet, dann ist die Pizza fertig und gerade richtig zum Hineinbeißen.Wenn Sie Schwierigkeiten haben sollten, die genannten italienischen Zutaten (zum Beispiel gewisse Käse-, Wurst- oder Schinkensorten) zu bekommen, können Sie ohne weiteres auf ähnliche deutsche Produkte ausweichen. Welche sich dafür ohne größere Geschmackseinbußen eignen, darauf ist am Ende des Buches auf Seite 1 74 hingewiesen.Und nun ans Werk. Vergessen Sie den Italiener um die Ecke und eröffnen Sie Ihre eigene Pizze-ria. Sie werden feststellen: es schmeckt noch viel besser, wenn die Pizza heiß und knusprig und aromatisch duftend aus dem eigenen Ofen kommt.Ein Glas Rotwein dazu - und fertig ist eine köstliche Mahlzeit, mit der Sie Ihre Familie und Ihre Gäste immer wieder überraschen und verwöhnen können.