Pár kérdés a pácolásról és a grillezésről [antikvár]

Hogyan készítsünk elő egy grillpartit? Milyen tüzelőanyagot válasszunk? Mit és hogyan pácoljunk be? Mennyi ideig használjunk fűszerfürdőt? Mi is az a másodperc-teszt? Milyen húst és mikor érdemes felhasználni? Mindez megtudható Receptklub Kézikönyv-sorozatának legújabb részéből. Mint mindenben, a grillparti esetében is nagyban megkönnyíti a dolgunkat, és élvezetesebbé teheti az esténket, ha mindent jó előre megtervezünk, elvégzőnk. Ez alól csak abban az esetben mentesülünk, ha valaki más vállalja magára ezt a feladatot. Az elkészítés és a vendéglátás öröme azonban feledteti a készülődés fáradtságait. A világ számos táján sütnek-főznek egy, a mai szemmel akár ősinek is mondható módon: parázson, ősi módszer ide vagy oda, manapság egyre nagyobb divattá válik grill- vagy ún. barbecue partikat rendezni. Ez nyilván nem véletlen, hiszen ami egyszer már bevált, az napjainkban is jól jöhet. Főleg mostanság, mikor egyre nagyobb hangsúlyt fektetünk az egészséges étkezésre. A grillezés kreativitást igényel. Nincs írott, kőbe vésett szabályrendszere, ezért a variációk, a lehetőségek tárháza szinte kifogyhatatlan. Mondhatnánk úgy is: barangolás a gasztronómiában, természetesen a különböző fűszerek, mártások, valamint a receptek csak útmutatóul szolgálnak. Grillezni, szakszerűen sütni nem lehet csak a könyvből megtanulni, tapasztalatokra van szükség, és egyfajta belülről fakadó ösztönző erőre... Ez utóbbit próbáljuk meg segíteni.