Receptek és menük gyomorgyűrűt viselők és fogyni vágyók számára [antikvár]

Részlet"Tudnivalók a receptekhezA receptek 4 személyre (4 adagra) vonatkoznak, ahol nem, azt külön jelezzük.Az olajos magvak és gabonák vizes turmixoláshoz min. 500 watt teljesítményű, nagy fordulatszámú, éles késű, kelyhes turmixgép szükséges. A gyűrűs életvitel mellett ezt, valamint botmixert és darálót egyaránt érdemes beszerezni.A turmixolást kevés folyadékkal kell kezdeni, majd a homogénné váló pépet tovább hígítani.Az édességek, müzlik vagy kenyerek készítésekor a gabonát a konyhai malommal a felhasználás előtt frissen érdemes megőrölni ill. pelyhesíteni, hogy a szemek tápanyagtartalma a levegővel érintkezve ne vesszen kárba.A tészta a sütőben akkor van kész, ha a tésztába szúrt és kihúzott tű száraz marad, és nem tapad rá tészta - tűpróba.Sűrítéshez liszt helyett érdemes a könyvben leírtakat alkalmazni (143. oldal).A zöldségek és a gyümölcsök felhasználása előtt alaposan megmosandók, az aszalványok fél percre forró vízbe dobva fertőtlenítendők - amire az egyre nagyobb fokú vegyszerterhelés miatt van szükség. Ami lehet, bio termesztésből származó alapanyag legyen.Só alatt lehetőleg Himalája vagy tengeri só értendő.A főzéshez használt hőkezelt olajok helyett jobb és ízletesebb választás a bio kókuszzsír.Joghurt alatt házilag készült joghurt vagy házi tejből készült aludttej értendő.A receptek nem tartalmaznak finomított cukrot, hőkezelt olajat és tehéntejet.A cukor, tejszín, ecet stb. helyett alkalmazható egészségesebb alternatívák a könyv 159. oldalán találhatók.