Saláták [antikvár]

ELŐSZÓA SALÁTA BÁRKI SZÁMÁRAélvezhetőSOKSZOR, HA ÚGY ÉREZZÜK, HOGY NINCS IDŐNK SEMMIRE, CSINÁLUNK EGY SALÁTÁT. EZ ELŐSZÖR SZÜKSÉGMEGOLDÁSNAKTŰNIK, DE IGAZÁBÓL A VÉGTELEN LEHETŐSÉGEK KIMERÍTHETETLEN TÁRHÁZÁT JELENTI, MIND A HOZZÁVALÓK, MIND AZ ÖNTETEK ÉS AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA TEKINTETÉBEN. FOGADJUNK?A SALÁTA MEGOSZTJA AZ EMBEREKETSokan úgy gondolják: együnk sok salátát, mert így táplálkozunk egészségesen. Mások szerint: az emberiség nem azért küzdötte fel magát a táplálkozási piramis csúcsára, hogy aztán salátát rendeljen. Mindkét tábor számára jó hír, hogy a saláta nem a savanyú lében úszkáló, fonnyadt, zöld leveleket jelenti. Nem, ennél sokkal izgalmasabb és ízletesebb!ATERMÉSZETBEN ÉS AZ EGÉSZ VILÁGON HOZZÁFÉRHETŐElőször felhívnám a figyelmet a vadnövényekre, amelyek évszaktól függően más és más lehetőséget kínálnak. Manapság már könnyedén beszerezhetők a zöldségesnél vagy az interneten; vagy mi magunk is kimerészkedhetünk a természetbe - akár egy vadnövény ismereti tanfolyam elvégzése után és gyűjtögethetünk.Másodszor: országokon és földrészeken átívelő kulináris felfedezőútra buzdítanék mindenkit. Kóstolják meg a legkülönfélébb hozzávalókat, próbálják ki a különböző elkészítési módokat, legyen az könnyű köret vagy teljes értékű ebéd, egyszerű házias recept vagy a mesterkonyha egyik raíinált fogása.MINDENT SZABAD, DE SEMMIT SEM MUSZÁJA receptek összeállításakor nagy hangsúlyt fektettünk arra, hogy a saját konyhájában is el tudja készíteni őket. Arra buzdítok mindenkit, hogy kreatívan, ötletesen kezeljék a recepteket. Ha nincs kéznél az egyik hozzávaló, helyettesítsük nyugodtan egy másikkal - egész biztosan valami új, egyedi fog kerekedni belőle. Ugyanez igaz a mennyiségekre is: a receptek négy személyre készültek, de ez attól függ, hogy a salátát köretnek, hidegtálnak vagy főételnek készítjük el. Döntsék el Önök