Salzarme Küche [antikvár]

Lebenswichtiges NatriumNatrium regelt zusammen mit dem Mineralstoff Kalium den Wasserhaushalt des Körpers. Dabei speichert Natrium das Wasser, während Kalium es ausschwemmt. Natrium ist also nicht etwa schädlich und sollte deshalb gemieden werden, sondern es ist sogar lebensnotwendig. Wichtig ist nur, beide Mineralstoffe so aufzunehmen, dass sie sich in einem Gleichgewicht befinden.Ausgewogene ErnährungDer beste und einfachste Weg zu einer gesunden Ernährung ist, mit Salz sparsam umzugehen. Denn Natrium ist Bestandteil von Kochsalz (NaCl), und mit Salzarm essen jedem Körnchen Salz, das Sie über Ihr Essen streuen, heißt nicht ver-erhöhen Sie auch die Natriumzufuhr. In Zahlen: ziehten. Sie Ein Gramm Kochsalz enthält 400 Milligramm Natrium, sollten aber Natriummangel kommt bei uns praktisch nicht vor; da- darauf achten, her geht es also immer um ein Zuviel an Natrium.dass Sie sichWenn Sie gesund sind, können Sie auch ganz auf das möglichst Salzen verzichten und vorwiegend Lebensmittel essen, vielseitig die Ihnen eine geringe Natriummenge liefern - also ernähren. Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte. Dann brauchen Sie auch mit natriumreicheren Lebensmitteln wie Käse und Brot nicht zu sparen. Sie sollten Ihren täglichen Speiseplan sogar damit ergänzen, Tipps dazu finden Sie in den Tagesplänen für natriumarme Ernährung (siehe Seite 15ff).