Schmackhafte, schnelle Mikrowelle [antikvár]

Mikrowellen erobern die Küche, denn es hat sich herumgesprochen, daß sie sehr schnell und vor allem schonungsvoll garen. Damit entspricht diese relativ neue Methode den Forderungen unserer Zeit. Erstens muß bei der meist anzutreffenden Doppelbelastung von Haushalt und Beruf das Kochen während der Woche rasch vonstatten gehen, und zweitens sind wir auf dem Wege zu einer gesundheitsbewußten Ernährung, bei der großen Wert auf die Erhaltung der lebenswichtigen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente gelegt wird. Fragt man die schon glücklichen Besitzer eines Mikrowellengerätes, betonen alle einstimmig, daß sie diesen 'Zauberkasten' gar nicht mehr missen wollen, denn das Zubereiten der Speisen ist jetzt endlich aus dem täglichen Zwang befreit und zu einem Freizeitvergnügen geworden. Sogar viele Männer haben in der Küche ein neues Hobby gefunden. Am Wochenende werden die schönsten Rezepte herausgesucht, der Großeinkauf getätigt, und dann geht das kulinarische Experimentieren los. 'Essen a la carte' können Sie jetzt an jedem behebigen Wochentag, denn die Mikrowelle taut Ihre vorbereiteten, eingefrorenen Gerichte in 'Windeseile' auf und erwärmt sie. Moderne Küchenpraxis War früher Aufgewärmtes bei Feinschmeckern verpönt, so ist dies mit den Mikrowellen kein Argument mehr, denn es ist ein Er- und nicht Aufwärmen. Selbst zartes Kalbfleisch bleibt saftig und schmeckt wie frisch zubereitet. Mikrowellen überraschen aber noch mit weiteren Vorteilen in der Praxis. Hielt man anfangs nur das Auftauen und Erwärmen von Fertiggerichten für die Domäne der MikroweUen, entdeckte man später auch die Möghchkeit und die Vorzüge des Garens. Deshalb vergrößerten sich in der Folgezeit die Mikrowellenleistung und das Garraumvolumen. Hohe Wattzahlen und großer Innenraum besagen bei Mikrowellengeräten also nicht, daß sie nur für Mehrpersonenhaushalte bestimmt sind, wie das bei konven-tioneUen Herden der FaU ist. Ob Single oder Familie, entscheidend sind nur der Zeitgewinn und damit auch die Energieeinsparung durch größere Leistung. Eines ist heute sicher, die Mikrowellen haben eine Revolution in der Küchenpraxis und im Küchenalltag gebracht, denn so viele Vorteile hat bisher noch keine Garmethode miteinander vereinen können: rasante Geschwindigkeit der Speisenzubereitung, vitalstoffschonende Behandlung der Lebensmittel, Erhaltung der natürlichen Farben und geldsparender Energieverbrauch. Und wenn Sie diese phantastischen Errungenschaften der Mikrowellen mit Ihren bewährten Garsystemen des Bratens und Backens kombinieren, werden Sie zukünftig ins Schlemmerparadies gelangen, denn das Motto der 90er Jahre lautet: mehr Spaß am Kochen, mehr Freude beim Essen und mehr Wohlbefinden durch gesunde Ernährung. Da Sie dieses Buch zur Hand genommen haben, sind Sie entweder als Besitzer eines Mikrowellenherdes auf der Suche nach neuen kreativen Rezepten, oder Sie wollen sich erst übergreifend zu diesem Thema informieren. Blättern Sie durch und lassen Sie sich von den vielen appetitanregenden Fotos zum häufigen Garen mit der Mikrowelle überzeugen. Die Umstellung auf dieses neuartige Verfahren ist gar nicht so problematisch, wie es oft dargestellt wird. Natürlich muß man ein bißchen umdenken in der Voi^ehensweise, weil Mikrowellen grundsätzlich anders arbeiten als bekannte Garmethoden, aber Zeitverschiebungen aufgrund unterschiedlicher Lebensmittelqualitäten und häufiges Umrühren sowie die Uberprüfung des Garzustandes sind bei jedem Kochen selbstverständlich. Die folgenden Ratgeberseiten sollten auch jene sorgfältig lesen, die schon Erfahrung im Umgang mit der Mikrowelle gesammelt haben, denn sie enthalten noch viele Tips und Tricks, Wissenswertes über neues Geschirr sowie den Wegweiser zum gelingenden Nachvollziehen der Rezepte. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und natürlich einen 'Guten Appetit'.