Schnell und fein mit Blätterteig [antikvár]

zu DIESEM BUCH Im Leben einer kochenden Hausfrau gibt es täglich eine Frage, nämlich: »Was koche ich morgen?« Darauf eine rasche, preisgünstige, heitere und bequeme, ja beinahe mühelose Antwort geben zu können, dazu will dieses Büchlein beitragen. Der Blätterteig verbindet uns mit der Tradition, die überhaupt nichts mit Stillstand oder Verschlafenheit zu tun hat. Denken wir an den legendären französischen »Erfinder« dieses Teigwunders mit der lebendigen Gegenwart: Es gibt heute neben den bekannten Blätterteigen bereits Vollkornblätterteig aus der Tiefkühltruhe. Da fast alle Haushalte über Tiefkühlmöglichkeiten verfügen, können dort auch stets einige Packungen Blätterteig griffbereit darauf warten, daß daraus innerhalb von 25 Minuten ofenfrische, duftende Köstlichkeiten auf den Tisch kommen. Schon beim Überfliegen des Inhalts wird klar, wie erfrischend vielseitig die Verwendung von Blätterteig ist. Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch und ihre Mischungen, in Blätterteig eingebacken, mal herzhaft, mal süß, unter der Teighaube Verstecktes, die Palette der Pasteten und die herrlichen, schnellen Leckerbissen aus der Backstube. Das bisherige Küchenprogramm läßt sich damit ungemein erweitern. Die Arbeit damit geht flott, und bei einiger Übung steht bald fest, was auch hier Form und Inhalt bedeuten. Entdecken Sie diese schmackhafte, knusprige Welt! Hans Karl Adam r