Silva-Eierkochbuch [antikvár]

Ein Wort zum EiDer Schweizer isst jáhrlich über 200 Eier. Diese recht hohe Zahl überrascht nicht, wenn man be-denkt, dass das Ei das wohl vielseitigste Nah-rungsmittel ist. Denn sehr viele herrliche Ge-richte, die wir lieben, wáren ohne Eier gar nicht denkbar.Eiergerichte lassen sich zudem schnell und pro-blemlos zubereiten. Eier sind in praktisch jedem Haushalt vorratig und helfen aus der Verlegen-heit, zum Beispiel wenn unverhofft ein Gast her-einschneit oder sich ein kleines Hungergefühl be-merkbar macht. Man könnte das Ei auch als kleinste natürliche Konservendose bezeichnen, denn immer ist es für süsse oder pikante Kreatio-nen zur Stelle.Das Ei als Nahrungsmittel hat eine lange Ge-schichte. Man spricht davon, dass schon vor 5000 Jahren Geflügel domestiziert wurde. Doch schon vorher sammelten Menschen Eier verschieden-ster Vögel.Jahrhundertelang war das Ei den begüterten Kreisen vorbehalten. Die Bauern brauchten das Eiergeld dringend und verkauften die Eier auf dem Markt.Viele Brauche drehen sich auch heute noch ums Hühnerei. Denken wir nur an Ostern, wo ge-farbte Eier zum Essen, als Dekoration oder gar für volkstümliche Wettbewerbe Verwendung fin-den. Bei vielen Völkern ist das Ei auch Symbol für Frühlingsanfang und Fruchtbarkeit.Doch nun zum eigentlichen Zweck dieses Buches. Wir möchten Ihnen mit rund 140 Rezepten die erwahnte Vielseitigkeit des Eis náherbringen und Ihre Phantasie für Eiergerichte anregen.Im Silva-Eierkochbuch finden Sie ausserdem viele Tips und Tricks, damit Ihnen unsere ausge-suchten Rezepte nach Wunsch gelingen.Margrit Amstutz und Hansjörg Volkart