Sült húsok [antikvár]

Sült húsok A sült hús a gasztronómia igazi ^világpolgára", hiszen szinte minden ország, illetve régió konyhájának jellemző szereplője; elkészítésének módja viszont mindig a helyi szokások és specialitások szerint változik. Az olaszok elsősorban a borjúhúsra esküsznek, másutt továbbra is a sertéshúsé az elsőség (bár a klasszikus bécsi szelet csak borjúból készülheti), míg a csirke- és a pulykahús az egészséges táplálkozás egyre gyarapodó híveinek a kedvence. A hússzeletek nemcsak azért népszerűek, mert könnyen és gyorsan elkészíthetők, hanem rendkívüli változatosságra adnak lehetőséget. Süthetjük bundázva vagy natúr, tölthetjük vagy rétegezhetjük, párolhatjuk, társíthatjuk mártással, gyümölccsel vagy zöldséggel. A Sült húsok című szakácskönyv mindezekhez kitűnő recepteket ad, no és rengeteg ötletet a saját specialitásaink kikísérletezéséhez.