Sütés-főzés tejtermékekkel [antikvár]

p%tés-főzks tejtermékekkel A tejtermékek izletesebbé teszik az ételeket és javítják állagukat, valamint számos édes és sós fogás alapját képezik. Felhasználásuknak csupán a képzelet szabhat határt. Sokoldalúak és rendkívül ízletesek. A tej, a tejszín, a joghurt, a sajt és a vaj mind magas tápértékű élelmiszerek, amelyeket a legkülönbözőbb módokon használhatunk fel. Például a tejszínt keverhetjük levesekbe, márto-gatós szószokba, egyéb mártásokba és italokba, de használhatjuk desszertekhez és süteményekhez is. A sajt igen népszerű tejtermék. A legtöbb ország rendelkezik saját gyártású sajtspecialitásokkal. Számos főtt étel legfontosabb összetevőjét képezi, de remek étel nyersen is, friss kenyérrel fogyasztva. Puha sajt pácolása A feta v^ a kecskesajthoz hasonló friss sajtok ízét fokozhatjuk, ha olajban tartósítjuk és ehhez néhány szál zöldföszert vagy egyéb fűszereket adunk. Helyezzünk fetasajt-kockákat A pacok sajt nem csak gusztusos, de finom zoldfíiszeres izu is vagy kecskesajt-karikákat egy tiszta üvegbe. Szórjuk meg friss kakukkfűágacskákkal, rozmaringgal, oregánóval vagy majoránnával. Tetszés szerint adjunk hozzá néhány megtisztított fokhagymagerezdet vagy néhány kisebb chili paprikát. Öntsünk jó minőségű olívaolajat a sajtra úgy, hogy elfedje. Az üveget egy tetővel szorosan zárjuk le. Hagyjuk pácolódni legalább 3 órán keresztül. Teltebb íz eléréséhez legalább 2-3 héten keresztül tároljuk hűtőszekrényben, és időnként fordítsuk meg az üveget, hogy az ízesítők annak teljes tartalmát átjárják. Praktikus ötletek a kemény sajtok, például a cheddar vagy a parmezán, a tárolás során könnyen kiszáradhatnak. Ahhoz, hogy nedvesen tartsuk, egy kevés sörrel nedvesítsünk be egy tiszta, pamutból