Takarékos sütemények [antikvár]

n {^fic^^alák 20 dkg liszt 7 tojás 10 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 dkg olvasztott vaj 1 mokkáskanál sütőpor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 20 dkg eper 20 dkg piros szőlő 1 tubus sűrített tej 1 evőkanál vaníliás pudingpor A díszítéshez: 2 evőkanál vaníliás porcukor A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és az olvasztott, kissé lehíitött vajjal fehéredésig keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá felverjük, majd a sütőporral elkevert liszttel felváltva apránként a sárgájás masszába beleforgatjuk, végül sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük. A sütőt közepes hőfokra előmelegítjük. A megmosott és lecsumázott, leszárított epreket kis darabokra vágjuk, a szőlőszemeket félbevágjuk. « A gyümölcsöket a tészta tetejére szórjuk, és meglocsoljuk a pudingporral elkevert sűrített tejjel. A gyümölcsös tésztát sütőbe toljuk, kb. 30 percig sütjük. Ha kihűlt, vaníliás porcukorral megszórjuk, majd tetszőlegesen vágva kínáljuk.