Tejből, tejtermékből fekélybetegeknek [antikvár]

A fekélybetegek diétájában nagy szerepe van a tejnek és a tejtermékeknek. A tej a legtökéletesebb élelmiszer, mert mindazokat a tápanyagokat tartalmazza, amelyek a szervezet fölépítéséhez elsősorban szükségesek. Alkotóelemeinek aránya a legmegfelelőbb az ember számára. Előfordulhat azonban olyan eset is, hogy a nyers vagy forralt tej valakinek panaszokat okoz. Ilyenkor hígított formában (tejeskávé, tejes tea); ízesítve (kakaós tej, csokoládés tej) vagy savanyítva (aludttej, joghurt, kefir) próbáljuk fogyasztani. A fekélybetegek naponta hétszer, lehetőleg kétóránként étkezzenek. Az első reggelire, meg a pótvacsorára legegyszerűbb, ha egy pohár nyers vagy forralt tejet; hígított vagy ízesített, esetleg savanyított tejet fogyasztanak néhány keksszel vagy másnapos péksüteménnyel. De a többi étkezést is egészítse ki egy-egy pohár - a fent leírtak közül bármilyen formában fogyasztott - tej.