Tejből, tejtermékből májbetegeknek [antikvár]

Részlet:"A máj egyes megbetegedéseinél gyógyító, védő hatása van a tejnek, tejtermékeknek. Fehérjetartalmuk segíti a máj működését. A heveny májgyulladás javuló, gyógyuló szakaszában szükséges diétához a teljes értékű fehérjét tartalmazó élelmiszerek közül a tej, a savanyított tejtermékek: joghurt, kefir, tehéntúró használható fel először. Idült májgyulladás esetén bőséges fehérjetartalmú ételeket készíthetünk a rendszerint étvágytalan betegeknek túró, sajt, tejpor, tej segítségével.Májbetegedéseknél csak kevés zsiradékot használunk, hogy mérsékeljük az epekiválasztást és megkönnyítsük az emésztést. Könnyen, jól emészthető zsírfajta a vaj, ezért felhasználása előnyös. Bármilyen kis mennyiséget is teszünk belőle az ételbe, kitűnően ízesít. A meleg vajjal készített ételek illatát általában nem kedvelik, így inkább tálalás előtt tegyük a friss, esetleges apróra tört vajat az ételbe vagy az ételre, és az ételkészítés során semmiféle más zsiradékot ne használjunk."