Terítéken a házias ételek [antikvár]

bevezetésSzerettem volna ezt a szakácskönyvet úgy összeállítani; hogy a receptek választékosak legyenek, emellett némi gyakorlati tanácsot is adjanak az ételek elkészítésével kapcsolatban.Szól kezdőknek; hagyománytisztelőknek és haladóknak egyaránt. Mindenki találhat benne sok jó receptet, mely az ízlését megérinti, akár már az elolvasáskor étvágyat gerjeszt. Különösen akkor, ha ezeket az ételeket már valamikor - akár gyermekkorban - fogyasztotta, ízeit érezte.A könyvben többnyire hagyományos receptekről van szó, ezért ne lepődjünk meg a bennük előforduló zsír használata láttán. ízlés, igény szerint a zsírt lehet mással - vajjal, margarinnal, napraforgó-, olívaolajjal - is helyettesíteni, illetve az edényeket lehet úgy megválasztani, hogy az igénynek megfelelő zsiradék kerüljön felhasználásra.Remélem, az olvasónak sok öröme lesz a receptek útmutatása alapján elkészített ételekben. Hiszen ma újból az otthonfőzés divatja van és tüd-juk ez egészségesebb, nem utolsó sorban olcsóbb.Soha ne feledkezzünk meg arról, hogy egy háziasszony főztje is lehet gusztusos. Némi gyakorlat után a kezdők is könnyen belejönnek az ételek elkészítésébe. Legfontosabb az odafigyelés, a türelem. Ha ez megvan, akkor nem lesz kifutott leves, odaégett étel, kiszáradt tészta.Az ember nem csak az éhségét akarja csillapítani, hanem a gondosan elkészített, ízletes ételekben kedvét is leli. Főzzünk örömmel, hiszen a családunknak főzünk.A háziasszonytól függ, hogy idejét beosztva - anyagi lehetőségének keretei között - jó és tápláló ételeket készítsen szerettei számára.A szerző