Tiszta Szívvel Receptfüzet 2007. nyár [antikvár]

Részlet:"Gombás "tojás"(4 adag)Hozzávalók:gomba: 25 dkgtojás: 2 dbtojás fehérje: 4 dbsárgarépa: 10 dkgolaj: 3 evőkanálhagyma: 1 közepes fejsó, bors, petrezselyemTápanyag:Zsír: 13,9 grost: 2,5 gkoleszterin: 90 mgenergia: 179 kcal, 751 KJAz olajon átpirítjuk az apróra vágott hagymát és a sajtreszelőn lereszelt répát. (kioldódik belőle a sárga szín, így olyan lesz, mintha a tojássárgáját is felhasználnák.)Hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a fűszereket, majd az egészet puhára pároljuk. Víz nem kell bele, mert a gomba enged magából. Ha már puha, ráöntjük a felvert tojásokat és tojásfehérjéket. Tálalás előtt petrezselyemmel szórjuk meg."