Tojásos és gombás finomságok [antikvár]

Ki gondolná, hogy a tojásnak is van "világnapja", hogy 32 ország tagja a Nemzetközi Tojásszövetségnek, s hogy az elmúlt években oly sokat szidott és a vér koleszterinszintjét veszélyeztető tojásról kiderült: nem káros, sőt egyenesen hasznos mértékletes fogalmazása.A tojást tehát az elmúlt években rehabilitálták a táplálkozástudósok, vizsgálatok bizonyítják ugyanis, hogy nem emeli meg a vér zsírszintjét, viszont az egyik legfontosabb D-vitamin-forrás, speciális "zsírja" pedig nélkülözhetetlen az emésztőrendszer működéséhez.A különféle gombákból (laska, csiperke, sampinyon stb.) készült ételek sem hiányozhatnak az asztalunkról. Magas a fehérje-, viszont igen alacsony a zsír- és energiatartalmuk. a gombákban az emberi szervezet számára megfelelő arányban található meg a kálium, a nátrium. Ez utóbbi miatt fogyasztásuk kifejezetten ajánlott a magas vérnyomásban szenvedők és más betegek számára.Külön fejezetben adjuk közre a tojásos ételek receptjeit, és külön fejezetben a gombásakat. De nyilván tapasztalja majd minden kedves olvasónk, hogy számtalan receptben mindkét alapélelmiszer együtt szerepel.Ha megszívleljük az egészségügyi tanácsokat, még nagyobb kedvünk lesz a tojásos és gombás ételek számtalan variációs lehetőségét kihasználni.