Új ízek a kertből [antikvár]

IÁ] feele a kertből Brokkoli, kínai kel, mangold, póréhagymaZöldségtermesztéssel foglalkozó szakkönyveinkben hiába keressük a leírásukat, a termesztésükre vonatkozó tanácsokat. A hazai szakirodalom még a póréhagymát is csak levesízesító' zöldségként említi, pedig az új, egészséges receptek kedvelői, a korszerű táplálkozást szívügyüknek tekintó'k aligha találnak olyan recepteket - legyen az főétel vagy saláta amelyekben ne szerepelne a fent említett zöldségfélék valamelyike. De aki veszi a bátorságot és elindul, hogy a zöldségesnél vagy a piacon legalább kóstolóba megvásárolja akár a brokkolit, akár a kínai kelt, azt tapasztalhatja, hogy bizony drágán mérik. 70 és 50 korona között mozog az áruk. A póréhagymáért is elkérnek 40-50 koronát. Mangoldot pedig szinte alig lehet találni a piacon.Mindez csupán azért érdekes, mert mind a négy zöldségféle termeszthető a kertjeinkben és vetőmagjuk is beszerezhető a szaküzletekben. Állítólag azért ilyen drágák, mert külföldről szállítják honi piacainkra. Mások szerint termesztési költségeik sem alacsonyak. De közelebbről vizsgálva a kérdést, inkább az ismeretlentől, az újtól való félelem gátolja a termesztés gyorsabb elterjedését, no meg a kereskedői meggondolás: inkább elriaszt, mint rábeszél. Hiszen a brokkoli termesztési módja szinte azonos a karfioléval, 0 mangold is ugyanúgy termeszthető, mint a spenót. A kínai kellel pedig csak azt kell eltalálni, hogy mikor érdemes termeszteni, mely tavaszi hónapok és melyik őszi hónapok a legmegfelelőbbek a termesztésére. Szerencsére a póré termesztése az utóbbi években egyre jobban terjed, de kár lenne, ha a többi felsorolt különlegességgel nem próbálkoznánk. Ugyanis rendkívül ízletes, tópanyagokban gazdag főzelékfélékről van szó, amelyek iránt egyre nő a kereslet. Ha eladásra nem is, legalább saját fogyasztásra termesszük ezeket. Higgyék el, nem bánják megiíi