Vidék íze 2016. tél [antikvár]

Imádunk enni Csonka Ilona főszerkesztő Mint oly sok magyar család, mi is jó evők vagyunk. A ház középpontja a nagy étkezőasztal, az ünnepek igazából akkor kezdődnek el, amikor hosszú, tömött sorban mindent behordtunk a konyhából, és végre lehuppanhatunk a székekre. (Persze mindig van egy-két kör még a kint felejtett sótartóért, merőkanálért, borospohárért stb., stb.) Egyszer-kétszer tényleg próbáltuk másként, de étteremben sosem éreztük magunkat olyan remekül, mint otthon. Annyira jó órákig ücsörögni az asztal körül, eszegetni, iszogatni, beszélgetni. Arról nem beszélve, hogy milyen kitűnő szórakozás a személyre vagy alkalomra szabott menü kitalálása. Előétel mindig kell, hiszen azzal tudunk ráhangolódni az evészetre, sokszor leves is, mert any-nyira kínálkozik, aztán jöhet a főétel, ami minimum három részből áll (hús, köret, saláta), de szeretjük, ha többféléből lehet válogatni. A desszert meg ugye kötelező. Mindnyájan jól főzünk, de néha kicsit kiszárítjuk a húst, elsózzuk a levest, dülöngél a torta (na jó, ez majdnem mindig így van), mégis, egyöntetűen úgy gondoljuk, hogy a világ legjobb ételeit esszük, jobbat el sem tudnánk képzelni. A viszonylag eseménytelen nyár és kora ősz után végre eljött a Kánaán: az egész tél tele van ünnepekkel, máris itt az advent sok hete, a gyönyörű karácsony, a szilveszter, aztán a báli szezon, és még nem is említettük a disznótorokat meg a sok téli névnapot, mind egy-egy remek lehetőség egy jó nagy eszem-iszomra. A laza és gyors nyári fogások helyett rendes téli ételeket sütünk-főzünk: órákig csendesen fődögélő leveseket, hosszú ideig piruló, omlós pecsenyéket, foszlós kelt tésztákat, habkönnyű fánkokat. Főzzék át velünk a telet, költözzenek be a jó meleg konyhába receptjeink színe-javával. Összeszedtük a legjobbakat, az adventi aprósüteményektől a szilveszteri malacon át a farsangi csülökig, és természetesen a hétköznapokra is ajánlunk egyszerű, de finom takarékos leveseket, egytálételeket, édességeket. Fogadják szeretettel a téli különszámunkat, reméljük, ennek segítségével még ízesebbek lesznek a nagy családi dínomdánomok csak- úgy, mint az egyszerű hétköznapok. Békés és boldog ünnepeket kívánok!