Wein [antikvár]

* WeinDie neue große SchuleEin Weinbuch, wie es noch keines gab. Mit Satellitenkarten aller bedeutenden Weinbauländer. Mit Luftaufnahmen der wichtigsten Weinanbaugebiete der Welt. Mit Computerskizzen von den unsichtbaren Vorgängen bei der Weinbereitung. Mit Fotos von den besten Weinfotografen der Welt. Und mit Texten von einem Autor, dernicht nur als unumstrittener Weinexperte gilt, sondern der es auch glänzend versteht, Weinwissen knapp und in ganz einfachen Worten darzustellen. Ein Buch, das fachlich und gestalterisch Maßstäbe setzt. Ein Buch für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern auch verstehen wollen. Denn man schmeckt nur, was man weiß.Warum Wein auf mageren Böden am besten gedeiht: Bodenkunde, Terroir, moderne Rebenveredelung, Erziehungssysteme, Menge-Güte-Relation.Modernes Weinwissen für den Weintrinker von heute: Was Dichtstand, physiologische Reife, negative Auslese, ph-Wert, Zucker-Säure-Bilanz bedeuten. Was im Keller passiert: die neuen Techniken der Rotweinbereitung in Bordeaux, die modernen Methoden der Weißweinbereitung in der Neuen Welt.Was von den neuen Weinanbaugebieten der Welt zu halten ist: Kalifornien, Chile, Argentinien, Südafrika, Australien, Neuseeland.Welche Weinfehler es gibt und wie man sie erkennt: Korkschmecker, Schwefelböckser, flüchtige Säure.Mit einem Beitrag von Michael Broadbent, Weinauktionator von Christie's in London: Lob der alten Weine.Priewes Buch ist ein sicherer Wegweiser durch die Welt der Sinne. Sein Kompendium ist nachdrücklich zu empfehlen.Winfried Scharlau, NDR