Zen Cyrille [antikvár]

PRÉFACEIl faut du talent et du courage pour etre un grand cuisinier. Cyrille possede ces deux qualités. Le talent, il l'a démontré tout au long de son magnifique parcours lors de Top Chef, parcours qui l'a emmené jusqu'a la finale de l'édition 2012. Je me souviens encore - que dis-je I - mes papilles se souviennent encore des saveurs de sa magnifique entrée lors de l'épreuve de L'Orient Express : homard, ris de veau, pommes granny quel équilibre !Le courage, c'est son parcours qui en témoigne. 11 en faut en effet pour monter une affaire comme la sienne dans cet ancien relais de poste en Auvergne. Savoir que Cyrille a racheté l'affaire ou il a fait son apprentissage pour lui offrir une étoile Michelin en dit long sur la personnalité de ce chef que je suis fier d'avoir observé travailler et gouté toute une saison Top Chef durant.Régalez-vous de ses recettes comme je me suis régalé de sa cuisine.Christian Constant