Zümmögés a konyhában 2. [antikvár]

BEVEZETES A Föld ökoszisztémájának fenntartásában kulcsszerepet játszanak a méhek. Hasznos munkájuk, a beporzás nélkül számos növényünk, mint a repce, a lucerna, az alma, az eper vagy a paradicsom a kihalás szélére kerülne. Mindemellett az olajos magvú növényeink mint például a napraforgó is, hálásak a méhek jelenlétéért. Van Gogh kedvenc virágai csak a beporzás kevesebb mint felét tudják önmaguk elvégezni, a többihez a méhek munkájára van szükség. Bele se gondolunk, de ugyanilyen fontos a méhek beporzása a vadon termő növények mint a kökény, a húsos som, a vadalma esetében, amelyek többek között a madarak, kisebb emlősök fontos táplálékai, míg ezek az állatok a nagyobb ragadozóknak szolgálnak eleségül a táplálékláncban. Mivel vészesen fogy bolygónk méhállo-mánya, az ENSZ 2018-tól május 20-át, a neves európai méhész, Anton Jansa (1734-1773) születésnapját jelölte meg a méhek világnapjaként azzal a céllal, hogy hangsúlyozzák a méhek kiemelt szerepét a mezőgazdaságban, és felhiv-ják a figyelmet a biológiai sokféleség megőrzésére. Magyarországon 1994-töl április 30-án ünnepeljük a méheket. A jeles nap kitűzésével a szakemberek népszerűsíteni szeretnék a méhek tevékenységét, a mézet és egyéb méhészeti termékeket. E könyv 2020-ban megjelent elsö kötete, a Zümmögés a konyhában - és végy egy kanál mézet! a méhek szeretetére, támogatására, és arra a fontos tényre hívta fel a figyelmet, hogy a Föld ökológiai egyensúlyának a fenntartásában milyen jelentős feladatot látnak el ezek az érzékeny, nagyon finom vezérlőrendszerrel rendelkező szorgalmas rovarok. A kiadványban olyan hazai méhészeteket is bemutattunk, amelyek szemléletükkel, eddigi tevékenységükkel hozzájárultak egy régi szép hivatás, a méhészet fennmaradásához, valamint a hazai méztermeléshez, a méhek védelméhez, ínycsiklandó mézes receptjeinkkel pedig a mézfogyasztást igyekeztünk ösztönözni. A most megjelent második kötet a mézet és a különböző méhészeti termékeket járja körül egy kis kultúrtörténeti kitekintéssel, figyelemmel ezen értékes természeti kincsek jótékony élettani hatásaira, sokoldalú felhasználási lehetőségeire. Újabb méhészetek kerülnek bemutatásra, amelyek példamutató munkájukkal nemcsak a hazai mézfogyasztás minőségéhez, de a méhek fajfennmaradásához is nagyban hozzájárulnak. Természetesen nem maradtak el a mézes receptek sem, melyek közül a gasztro-fanatikus és tudatos olvasóink is bátran válogathatnak. 14