Táplálkozási ismeretek [antikvár]

A napi sajtóban, a tömegkommunikáció más médiáiban, de gyakran szaklapokban is mai táplálkozásunkat sokszor éri kritika - hozzá kell tenni, nem mindig alaptalanul. Természetesen a "korszerű táplálkozás" fogalmát nem könnyű definiálni. Legáltalánosabban táplálkozásunkat akkor tekinthetjük korszerűnek, ha a táplálékkal a szervezetbe bejutó tápanyagok mennyiségi és minőségi szempontból kielégítik az adott egyén szükségleteit, figyelembe véve a szervezet fiziológiai állapotát, munkavégzésének intenzitását, korát, nemét, az éghajlati viszonyokat, és számos más olyan körülményt, amely a szükségleti értékeket befolyásolja.