Gazdasági számítások [antikvár]

I. Fejezet A gazdasági számításokhoz szükséges alapismeretek és müveletek 1./ Mértékeg-ységek használata a vendéglátásban A vendéglátásban használt nyersanyagokat, Italokat felszereléseket és egyéb eszközöket nemcsak minőségük, de a mennyiségük is meghatározza. A mennyiségek mértékegységekkel is jellemezhetők. A vendéglátásban használatos fontosabb mértékegységek: Sulymértékek 1 tonna = 10 métermázsa = 1000 kg = 100000 dkg /jele:t/ /jelerq/ 1 q = 100 kilogramm = 10000 dkg /jele:kg/ 1 kg = 100 dekagramm = 1000 g /Jele:dkg/ 1 dkg = 10 gramm /jele:g/ Ugyanazon mennyiség tehát többféle mértékegységgel is kifejezhető. Ezen müveletet átváltásnak nevezzük. Területmértékek 1 négyzetkilométer = 1000000 négyzetméter = 100000000 dm^ /jelezkm^/ /jele:mV » 1 m = 100 négyzetdeciméter /jele:dmV = 10000 cm^ 2 1 dm = 100 négyzetcentiméter /jele:cm /