Üzletgazdasági számítások a vendéglátásban [antikvár]

Részlet a tartalomból: "1. A statisztika fogalma és feladatai A statisztika a tömegesen előforduló jelenségekre vonatkozó adatokat összegyűj- tő, nyilvántartó, feldolgozó, elemző tudomány. A statisztika feladata, hogy valósághű, tárgyilagos képet adjon a társadalom, a gazdaság, a tulajdonviszonyok, a környezet állapotáról és változásairól az ál- lamhatalmi és közigazgatási szervek, a társadalom szervezetei és tagjai, továbbá a vállalkozások számára. Ezt a feladatot akkor tudja teljesíteni a statisztika, ha az alábbi követelmé- nyeknek megfelel: - minden esetben a valóságot tükrözi, - gyorsan, késedelem nélkül szolgáltat adatokat, - az eredményeket tömör, áttekinthető, könnyen értelmezhető formában fog- lalja össze. Az egyes vállalkozások tevékenységének elemzése, megismerése, az optimá- lis, megalapozott döntések meghozatala számadatok nélkül nem lehetséges, ezért a statisztika alkalmazása minden vállalkozásnál elengedhetetlen, függetlenül an- nak nagyságától, formájától. 1.1. Statisztikai alapfogalmak Statisztikai sokaságnak nevezzük a statisztikai vizsgálat körébe tartozó egysé- gek összességét, amelyre a megfigyelés irányul. Megkülönböztethető álló soka- ság és mozgó sokaság. Az álló sokaság állapotot fejez ki, időpontra értelmezhető (pl. a készletek nagysága, a foglalkoztatottak száma) A mozgó sokaság folyamatokból, eseményekből áll, és időtartamra vonatko- zik (pl. a forgalom nagysága, ledolgozott órák száma) A sokaság egységeit jellemző tulajdonságok a statisztikai ismérvek. A sta- tisztikai ismérvek lehetnek: - időbeli ismérvek, melyek a „mikor" és a „mettől-meddig" kérdésre adnak választ, tehát időpontra és időtartamra vonatkoznak..."