Szakmai szint [antikvár]

A szakmai szint összeállításának célja, számba venni azokat a követelményeket - emberi, jellembeli, magatartásbeli tulajdonságokat, szakmai és egyéb ismereteket - amit a vendéglátás - jelenleg és a jövőben -, a hálózati egységvezetőkkel szemben támaszt.A vendéglátás folyamatosan fejlődik, s egyre nagyobb részt vállal - sajátos módján - a lakosság ellátásából. Ez a tendencia a jövőben folytatódni fog, ennek következtében egyre növekszik munkájával szemben a társadalmi elvárás is.A vendéglátás tehát nemcsak szórakozás, hanem a változó társadalmi körülményekből fakadóan a lakossági ellátás jelentős és egyre növekvő súlyú tényezője.