Diéta bélbetegeknek [antikvár]

A diéta lényege: tej- és tejtermékmentes táplálkozás. A tej emésztése és alkotóelemeinek felszívódása a legtöbb bélbetegségben romlik, ezért tejet, tejtermékeket nem szabad fogyasztani. A bélnyálkahártyát bevonó, gyulladást csökkentő hatása miatt a diétában elsősorban a pektintartalmú zöldség-, főzelékfélék és gyümölcsök szerepeinek, valamint a burgonya. Felhasználhatók a rizs és kisebb mértékben a főtt tésztafélék is. Az értékes fehérjeforrások közül elsősorban a zsírszegény húsok és húskészítmények, valamint a zsírszegényen elkészített tojás fogyasztható. A zsíremésztés és -felszívódás zavara is gyakran társul a betegséghez, emiatt szükséges a zsírszegény diéta. A hagyományokkal és a közhittel ellentétben a rostanyagokban gazdag növényi eredetű nyersanyagok és táplálékok, tehát a főzelékfélék nem ártalmasak, csak akkor, ha sok zsírral készülnek (pl. töltött káposzta). Az ízesítéskor az erős hatású fűszereket kerülni kell, de a csípmentes édes paprika, citromlé, babérlevél, kakukkfű, koriander felhasználható; a mustár, torma, ecet természetesen nem. Puffadást okozhat a hagyma, de ha feldarabolás után 20 percig állni hagyjuk, akkor nem; fogyaszthatósága egyéni érzékenységtől függ, ezért az étrendből való teljes kihagyása előtt célszerű kipróbálni. Az alkohol kellemetlenül fokozza a panaszokat, ezért a diétába nem illeszkedik. A cukor, a cukorban gazdag, tömény édességek panaszokat okozhatnak; nem tartoznak a diétához. Célszerű a gyakori, kis mennyiségekből álló étkezési rendet megszokni. Figyelmeztetés: a tej- és tejterméktilalom csak addig érvényes, amíg a kezelőorvos fel nem oldja! Célszerű gyakrabban étkezni, egyszerre kisebb mennyiségeket fogyasztani.