Diéta fekélybetegeknek [antikvár]

Gyomor- vagy nyombélfekélyben szenvedőknek a legfontosabb diétás szabály: gyakran enni, de egyszerre mindig keveset. Minél rövidebb ideig legyen üres a gyomor, minél rövidebb ideig érvényesüljön a táplálékok által le nem kötött gyomorsav hatása. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a fekélybetegnek kétóránként kell táplálkoznia. A táplálék kiválasztásakor és a diéta összeállításakor figyelembe kell venni, hogy a folyadékok 10-20 perc alatt elhagyják a gyomrot, tehát savkötő hatásuk csak rövid ideig érvényesül. A szilárd táplálékok közül legtovább a zsiradékok időznek a gyomorban, leghosszabb ideig gyakorolva ezáltal a savkötő hatást, sőt gátolják, illetve csökkentik a gyomornedvtermelést is. A zsiradékok közül elsősorban a növényi eredetűek fogyaszthatók: Rama margarin és napraforgóolaj az ételkészítéshez, illetve a margarin hideg étkezésekhez is használható. Az állati eredetű zsiradékok ugyanilyen hatásúak a gyo-. mormozgásokra és a gyomorsav-elválasztásra, de egyéb kedvezőtlen hatásuk miatt nem ajánlottak.A fehérjék (tej, túró, sajtok, tojás, húsok, húskészítmények, valamint a növényi eredetű fehérjék) rövidebb ideig tartózkodnak a gyomorban; addig ugyan lekötik a gyomorsavat, de fokozzák a gyomornedv-elválasztást. A fehérjék nélkülözhetetlenek a fiataloknak, a felnőtteknek és az időseknek egyaránt, ezért minél több étkezés során ajánlatos valamilyen fehérjetartalmú táplálékot fogyasztani - az előbb említett tények ellenére. A szénhidrátok közül a keményítőt tartalmazók (kenyér és péksütemények, rizs, tésztafélék, burgonya) csak rövid ideig maradnak a gyomorban, de igen jó saykötő képességük van, és nem serkentik a savelválasztást sem. Éppen ezért célszerű az említetteket, valamint a zöldség-, főzelékféléket és a gyümölcsöket mindennap, lehetőleg valamennyi étkezéskor fogyasztani.A zöldség-, főzelékfélék és a gyümölcsök magas rosttartalma elősegíti a székletürítés rendeződését, a székrekedés megszűnését is. Sok fekélybeteg úgy gondolja, hogy rostszegény, pépes diétára van szüksége, de ennek éppen az ellenkezője igaz. Rostsze-