Bővebb ismertető
Részlet:
A táplálkozástudományi kutatások minden kétséget kizáróan hangsúlyozzák, hogy a növényi-rost fogyasztásnak fontos szerepe van az egészséges táplálkozásban. Ennek ellenére az tapasztalható, hogy az iparilag fejlett országokban jellemzővé vált a rostszegény táplálkozás. Ezekben az országokban a hús, a zsír, a finom kiőrlésű lisztféleségek és a cukor fogyasztása nő, ugyanakkor a növényi rostot tartalmazó élelmiszereké csökken.