Bővebb ismertető
i'r-'.''' ^ i/ ' !il: I ' :' i' , . 'il I I 'i , !1 I I ; !IV, ' ' ' I I , , 'I, ; i' "''r' 11 ' I rli ' I "V I,^ il-';' i ' ' 'V'1 . -.' 'i I Ii-'ii'-r'iijii. ii'ir^ii'.'4) Pi'.II,GrillpartiesEs spielt keine Roile, ob Ihnen ein großer Garten, ein kleiner Atriumhof oder nur ein Balkon zur Verfügung steht - der Gilde der Barbecue-Enthusiasten können Sie sich allemal anschließen, denn die nötige Ausrüstung gibt es für jeden Platz und für jeden Geldbeutel. So ein Grillfest im Freien macht der ganzen Familie Spaß, und wenn Sie sich mit den Vorbereitungen ein bißchen Mühe geben, wird das Grillen bald ein selbstverständlicher und regelmäßiger Bestandteil des Sommerlebens Ihrer Familie werden.Der richtige Platz für den Holzkohlen-griiiEin dauerhaft gemauerter Holzkohlengrill sollte an einer Stelle des Gartens geplant werden, wo er die Nachbarn nicht belästigen kann, denn etwas Rauch und Kochgerüche sind nun einmal unvermeidlich. Tragbare Grillgeräte lassen sich dagegen immer so aufstellen, wie die Windrichtung es jeweils erfordert.Größe des HolzkohlengrillsOb Sie sich nun einen Grill kaufen oder selbst bauen wollen - zuerst einmal müssen Sie sich überlegen, wie groß die Grillfläche für Ihre Bedürfnisse sein muß. Eine Fläche von 45 cm Durchmesser reicht zum Grillen für Gerichte für acht Personen. Es ist sehr praktisch, wenn man die Grillfläche auch verkleinem kann, sobald weniger Leute versorgt werden wollen. Bei einem gemauerten Grill läßt sich das leicht erreichen, indem man einen Teil der großen Fläche mit Ziegelsteinen abdeckt und die Glut auf eine kleinere Fläche begrenzt.Der Holzkohlengrill (Barbecue)Das für Barbecue-Grills am besten geeignete Brennmaterial sind Holzkohlenstücke oder -briketts. Sie müssen aber Geduld haben und abwarten, bis die Glut genügend Hitze zum Grillen entwickelt. Verwenden Sie zum Anheizen keine gefährlichen flüssigen Brennstoffe wie Benzin, Heizöl oder Petroleum, die den Geschmack des Grillguts verderben und leicht Stichflammen verursachen. Zum Feueranmachen sollten Sie Papier und trockene Späne oder trockenes Reisig verwenden oder die in Drogerien erhältlichen festen Anzünder, die Holzkohle mühelos zum Brennen bringen. Dabei geht man am besten folgendermaßen vor: Man baut auf dem zerknüllten Papier und den Anzündern oder den trockenen Spänen ein flaches Bett aus Holzkohle, das rundum etwa 2,5 cm über die Grillfläche hinausragt. Darauf schichtet man die Holzkohle zu einem Kegel, damit die Luft von allen Seiten Zutritt hat, und zündet an.Mit der Essenszeit müssen Sie sich nach dem Feuer richten. Holzkohle braucht 30-40 Minuten, um in die richtige Glut zu kommen. Weil bei Tageslicht die Kohlenglut unter der weißen Asche verschwindet und nur im Dunkeln richtig zu sehen ist, können Sie die Hitze prüfen, indem Sie die