Kalácsok, fánkok [antikvár]

Részlet:AranygaluskaHozzávalók:A tésztához:- 1/2 kg liszt- 2 dkg élesztő- 2 tojássárgája- 3 dl tej- 6 dkg zsír, vaj vagy margarin- 5 dkg porcukor, csipetnyi sóHintéséhez:- 20 dkg darált dió- 15 dkg cukor- 8 dkg vajElkészítés: A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, amíg egy keményebb tésztát nem kapunk. Ha megkelt, borítsuk ki az egészet deszkára, és apró pogácsaszaggatóval szaggassuk ki, zsírozott tortaformába helyezzünk belőle egy sort, és locsoljuk meg olvasztott vajjal. Minden sor tésztát hintsünk meg bőven diós cukorral. Újból kelesztjük, kétszeresére, majd lassú tűznél sütjük. Ha megsült, a tortakarimát lehúzzuk róla, és a tortalappal együtt tesszük tálra. Vaníliás cukorral megszórjuk, és melegen tálaljuk. Nem vágjuk, hanem tépjük. Vaníliamártást, illetve csokoládé- vagy borsodót adunk hozzá.