Kalte Köstlichkeiten wie noch nie [antikvár]

Ein Wort zuvor Zwei Jahre lang haben wir für dieses Werk ausgewáhlt, probiert, gekocht, garniert und fotografiert - nun kann es endlich erscheinen: Das groBe Bildkochbuch der Kalten Küche unserer Zeit. Es stellt erstmals die 555 besten und originellsten Rezept- und Garnier-Ideen in Farbbild und Text vor, und zwar so, daB sie jedem auch ohne besondere Vorkenntnisse sicher gelingen. Die Kalte Küche - wesentlicher Bestandteil unserer EBkultur - gewinnt mehr und mehr an Bedeutung, denn zeitgemáBe Lebensweise, ernáhrungsphysiologische Erkenntnisse und der kulinarische Trend der groBen Meisterköche gaben ihr völlig neue Impulse. Qualitát und Frische sowie Einfachheit der Mittel sind heute oberstes Gebot, dem so manche Schnörkel zum Opfer fielen. In diesem Sinne ist die Kalte Küche in unserer Zeit ein unentbehrlicher Teil des táglichen Speiseplanes, der gepflegten Gastlichkeit und groBer Festlichkeiten. Bei der Auswahl der Rezepte haben wir uns gefragt: Zu welchen Anlássen werden kalte Gerichte serviert? Welche Grundzutaten werden háufig verwendet, welche für besondere Gelegenheiten bevorzugt? Aus der Beantwortung dieser Fragen ergab sich die Kapitelfolge: Belegte Brote, Sandwiches und Smörrebrods zum Sattwerden oder als ImbiB, hergestellt aus einfachen Zutaten, jedoch niemals alltáglich und reizlos, Salate als frische Beigabe, als selbstándige Mahlzeit, als Partygericht