Reisen und Speisen [antikvár]

Geleitwort D ie Regierung der Deutschen Demokratischen Republik widmet dem Aufbau aller dem Fremdenverkehr dienenden Einrichtungen grofie Aufmerksamkeit, weil die Bürger der DDR infolge ihres stetig steigenden Lebensstandards ihre Freizeit im Urlaub und an den Wochenenden mehr und mehr zu Reisen, die der Erholung oder der Bildung dienen, sinnvoll verwenden. Selbstverstándlich ist die DDR auch auslándischen Gásten gegenüber ein gastfreundliches Land. Die auf Frieden und Verstándigung gerichtete Politik ihrer Regierung, ihre wachsende Wirtschaftskraft und ihr Ruf als gediegener Auftenwirtschaftspartner, ihre Fürsorge für die Erhaltung, Pflege und Schöpfung kultureller Werte, ihre Leistungen auf dem Gebiet von Wissenschaft und Technik sowie ihre führende Stellung in vielen Disziplinen des Sports steigern kontinuierlich das internationale Ansehen der DDR. Immer mehr Bürger anderer Staaten hegen deshalb den Wunsch, dieses Land náher kennenzulernen, seinen Menschen persönlich zu begegnen, die Sehenswürdigkeiten der DDR zu besichtigen und sich an seinen landschaftlichen Schönheiten zu erfreuen. Die in- und auslándische Nachfrage nach niveauvollen Hotelunterkünften in der DDR wáchst dadurch standig an. Eine der von der Regierung der DDR zur Förderung des Fremdenverkehrs und zur Erzielung gepflegter Gastlichkeit getroffenen Mafínahmen war die Gründung der Vereinigung INTERHOTEL zu Beginn des Jahres 1965. Zur Vereinigung wurden alle damals in der DDR vorhandenen reprásentativen Hotels zusammengeschlosssen; sie wurde beauftragt, dieses Hotelnetz systematisch zu erweitern, moderne Formen und Methoden bei der Versorgung von Gásten zu entwickeln und einzuführen und damit Schrittmacher für das gesamte Hotelwesen der DDR zu werden. Mit neun Hotels, die eine Kapazitát von zusammen etwa 2500 Betten aufwiesen, begann die Vereinigung INTERHOTEL ihre Tátigkeit; heute, sechs Jahre spáter, gehören ihr 26 Hotels mit insgesamt annáhernd 12 000 Betten an. Weitere Hotelneubauten sind für die náchsten Jahre geplant und zum Teil bereits in Angriff genommen. Mit dem 1969 in Oberhof im Thiiringer Wald eröffneten Interhotel Panorama begann die Vereinigung INTERHOTEL, die bis dahin ausschliefílich über Hotels in Grofístádten und Wirtschaftszentren verfügte, auch Feriengebiete der DDR für anspruchsvolle Reisende zu erschliefíen. Das 1970 im Zentrum Berlins, der Hauptstadt der DDR, eröffnete 2000-BettenHotel Stadt Berlin setzte für die künftige Arbeit neue MaBstábe, denn es vereinigte bei seiner Eröffnung die Umsetzung aller bis dahin von der Vereinigung INTERHOTEL erzielten Forschungsergebnisse über moderne Hotelführung und Gástebetreuung. Ein Hotel hat sich in allén seinen Bereichen dem Gast anzupassen - nicht umgekehrt, das ist einer der Grundgedanken, unter denen sich die weitere Entwicklung des Interhotel-Netzes vollzieht. Der gastronomischen Versorgung der Gáste wird in den Interhotels ebenfalls groíte Bedeutung beigemessen. Die Küchenchefs jedes einzelnen Interhotels sind Meister im Zubereiten nationaler und internationaler Spezialitáten. Fünf Goldund drei Silbermedaillen des Internationalen Gastronomischen Festivals 1969 in Torquay (Groflbritannien) sind u. a. ein