Terítéken a saláta [antikvár]

Már a név is érdekes, színes képeket idéz fel az emberben. Valójában mi a saláta? A Magyar Értelmező Kéziszótár szerint: "zöldségből, gyümölcsből, húsból, stb. savanyú vagy pikáns lével, mártással készített hideg étel." Vajon hosszú ideig miért száműztük ezt a vitamindús, nem hízlaló, változatosan elkészíthető ételféleséget? Miért kedveltük meg jobban a kilókat gyarapító zsíros húsokat, a rántással agyontömött főzelékeket, a szénhidrátdús édességeket? Annak ellenére, hogy már nagyanyáink is kedvelték a különféle ízletes salátákat, a magyar konyha remekei közé soha nem tartoztak. Esetleg köret mellé kiegészítő fogásként is használhatók. Nem kell mindig főzeléket kínálni. Egyszerűbben és rövidebb idő alatt elkészíthető bármelyik saláta. Nem véletlen, hogy egyes országokban a legjobban kedvelt konyharemekek közé tartoznak.